Hay notas informativas de una gran variedad de géneros, pero lo que están a punto de leer, a pesar de su veracidad, la neta no supimos ni cómo catalogar… Resulta ser que las salchichas favoritas de los suizos podrían llegar a desaparecer del menú a mediados de este año debido a la falta de ingredientes necesarios para su elaboración, esto según advertencias de los productores de carnes de esas latitudes…
Según la Asociación de Carnes Suiza, la extinción de este alimento podría suscitarse durante el verano europeo, justo cuando se congregan en el país miles de fanáticos del balón pié para ver la Eurocopa, el torneo de fútbol más importante del continente que se llevará a cabo en Suiza y Austria.
¿El motivo? Se les están acabando las reservas de intestinos de vacas brasileñas utilizadas para envolver la carne de las salchichas.
Si bien Suiza no forma parte de la Unión Europea, sí acepta las reglas de importación establecidas desde Bruselas. Y el temor al mal de la vaca loca (BSE, por sus siglas en inglés), que afectó principalMENTE al ganado en el Reino Unido en los años 90, han hecho que se importe menos cantidad de este producto.
Cada año, Suiza consume alrededor de 160 millones de salchichas, mismas que están hechas con carne de vaca, tocino y chicharrón, y están envueltas en intestinos. Así que, para resolver este problema, los interesados han conformado la "Comisión Cervelat" (el nombre de esta clase de salchicha), un equipo de trabajo compuesto por científicos, burócratas y representantes de la industria, quienes tienen el cometido de presionar a Bruselas para que cambie las reglas respecto a lo concerniente a la carne y derivados, o por lo menos hagan una excepción para Suiza.
Cabe mencionar que, de no lograr esto, los productores estarán buscando otras alternativas, como por ejemplo importar suministros de Argentina, Uruguay, Paraguay y Sudáfrica, aunque señalan que preferirían abastecerse de Brasil. ¿Porqué? Esa es una buena pregunta…
