NUECES, frutos SECOS y SALUDABLES que CASI no PELAMOS

Mucho se ha hablado sobre las propiedades de ciertos alimentos que no apreciamos en la dieta diaria y que, en buena medida, podrían ser de un aporte importante para mejorar nuestros hábitos alimenticios y nuestra salud. Pues bien, con esto en la mente quisimos compartir con ustedes la información sobre una nueva serie de estudios que han demostrado que los frutos secos, en particular los de cáscara dura, son alimentos muy nutritivos y buenos para la salud, en particular para el bienestar del corazón.

Sobre estos nuevos hallazgos se encontró que la nuez es un producto natural "casi perfecto" por su alto nivel de antioxidantes y proteínas. Además de sus beneficios nutricionales, estos productos contienen altos niveles de polifenoles, compuestos químicos antioxidantes que ayudan al organismo a contrarrestar los efectos de las moléculas que causan oxidación y dañan a las células.

En estudios pasados se encontró que el consumo regular de estos frutos secos puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, determinados tipos de cáncer y diabetes tipo 2. Pero según los científicos de la Universidad de Scranton, Pensilvania (Estados Unidos), entre todos los frutos secos de cáscara dura las nueces contienen una combinación de antioxidantes mayor en número y calidad que cualquiera de ellos.

El estudio analizó los niveles de nutrientes en nueve tipos de frutos de cáscara dura: las nueces, pistachos, almendras, cacahuates (maníes), nuez de Brasil, piñones, nueces de la India, macadamias y pacanas.

Aunque todos estos productos son ricos en nutrientes como vitamina E, minerales, y ácidos grasos mono insaturados y poli insaturados, los científicos encontraron que la nuez contenía más antioxidantes polifenoles que cualquier otro fruto, ya que un puñado de nueces contiene casi dos veces más antioxidantes que una cantidad equivalente de otro fruto seco de cáscara dura que se consume comúnMENTE, por lo que comer este tipo de productos debería formar parte de una dieta sana en nuestros hábitos.

Los investigadores encontraron que las nueces no sólo contienen más antioxidantes que otros frutos secos, sino que además los antioxidantes que contiene son mucho más poderosos y potentes.

Por ejemplo, los polifenoles antioxidantes de la nuez son entre cuatro y 15 veces más potentes que la vitamina E. Otra ventaja para elegir a la nuez como una fuente de antioxidante, es que no suele comerse tostada como otros frutos secos, por lo que el calor que se desprende al tostar el fruto no reduce la calidad de sus antioxidantes.

Una creencia equivocada sobre las nueces, por la cual no se suelen comer en grandes cantidades, es que se piensa que engordan por su alto contenido de calorías y grasas. Pero eso es equivocado ya que las nueces contienen grasas poli insaturadas y mono insaturadas, que son "grasas buenas", y no contienen las dañinas "grasas saturadas" que pueden causar estrechamiento de las arterias.

Y para completar sus beneficios como "alimento casi perfecto", las nueces son una fuente rica de proteínas de alta cantidad, que según los investigadores pueden sustituir a la carne, además de vitaminas, minerales, fibra y están libres de lácteos y gluten, por lo que según los investigadores gabachos, basta con comer unas siete nueces al día para obtener todo el potencial de los beneficios a la salud de estos productos.